Trøstende kyllingesuppe

Trøstende kyllingesuppe

Denne opskrift på trøstende kyllingesuppe har jeg fået af min veninde Kate fra @EastDevonEats. Den er tilpasset en traditionel jødisk kyllingesuppe, som de kalder “jødisk penicillin”, og hvis helbredende egenskaber er helt ekstraordinære. Jeg har gjort den lidt lettere ved at bruge købt kyllingebouillon, men du kan lave din egen – se denne opskrift fra Good Housekeeping for trin-for-trin instruktioner.

Jeg tror fuldt og fast på madens kraft til at hjælpe mig gennem alt, hvad livet kaster efter mig, og når livet er svært, laver jeg kyllingesuppe. Jeg har mange andre vegetariske og veganske suppeopskrifter, som jeg elsker, men jeg tror ikke, der findes en ret, der trøster mig mere end denne. Det er som at få et stort, varmt og trøstende kram i en skål.

Den er lækker med kiks. Hvis jeg vil forkæle mig selv, elsker jeg havsalt- og birkeskiks fra Hillside, som bliver lavet lige på den anden side af gaden i Kenn, men for at være ærlig, så kan en almindelig Ryvita eller Jacobs sagtens gøre det. Eller du kan dyppe en god skive surdejsbrød eller fuldkornsbrød i den.

Du kan holde den neutral ved at tilføje persille til sidst i stedet for min spidskommen og koriander; det fungerer lige så godt, jeg foretrækker bare lidt krydderier.

Denne opskrift giver 6 skåle suppe. Jeg laver den ofte i større portioner og fryser den ned i fryseposer, så jeg kan smide en i mikrobølgeovnen, enten til en trøstende frokost eller lige når jeg kommer hjem fra en god gåtur på heden; det får endorfinerne fra gåturen til at vare lidt længere.

Ingredienser

• 55g smør
• 2 løg, hakkede
• 2 stængler bladselleri, fint hakket
• 2 gulerødder, fint hakket i tern
• 25g hvedemel
• 1,2 liter kyllingebouillon
• 450g tilberedt kylling, uden skind og plukket
• 1 spsk. frisk hakket koriander
• 1/4 tsk. stødt spidskommen
• salt og friskkværnet sort peber

Tilberedning

1. Tag en stor gryde og smelt smørret eller margarinen ved middel varme.

2. Tilsæt spidskommen, hakkede løg, bladselleri og gulerødder, og lad det svitse forsigtigt, indtil de begynder at blive bløde.

3. Tilsæt mel og rør grundigt i 2 minutter, indtil det er bagt igennem.

4. Tilsæt kyllingebouillon og bring blandingen i kog under konstant omrøring.

5. Krydr med salt og peber efter din smag. Nogle kyllingebouilloner er allerede meget salte, så du behøver måske ikke meget salt.

6. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.

7. Tilsæt din tilberedte kylling og lad det koge, indtil den er gennemvarm, ca. 5 minutter.

8. Smag til, rør koriander i og servér.

Jeg elsker at dele opskrifter, og jeg har givet denne videre til så mange venner, der har mistet et kæledyr. At holde styrken og passe på sig selv er en svær ting at tænke på, når man oplever tabet af sit elskede kæledyr, men det vil hjælpe dig med at klare det. Og hvis du ikke har kræfterne til at lave den selv, så kan enhver skål kyllingesuppe gøre det – sørg bare for at sætte dig ned og nyde dens beroligende egenskaber. Det er mad til sjælen.

Relaterede produkter

Se også

• Askesmykker
• Askevedhæng og halskæder

Kategorier

KæledyrsurnerKeramikurnerKatteurnerHundeurnerUrner til små kæledyrMindegenstande